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析出题名 作者 刊名 出版年 卷期 页码
瓶装啤酒巴氏灭菌泡沫环成因及 王志坚 食品工业 200223 4 11
啤酒废酵母生产果糖磷酸钠 齐香君；刘树 酿酒 200229 4 60
啤酒生产过程中酯类的形成以及 孙丽萍；樊金 酿酒 200229 4 59
浅议发酵副产物对啤酒风味的影 申华；张玲玲 酿酒 200229 4 56
加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦 张伟 酿酒 200229 4 53
论利用螺旋藻生产营养保健啤酒 符辉 酿酒 200229 4 48
测定啤酒和白葡萄酒中有机酸的 田鹏；徐烨； 分析测试学报 200221 4 68
低醇啤酒的研制 涂俊铭；邱昌 酿酒科技 2002 1 59
麦汁中锌离子的控制与测定 李俊林；刘东 酿酒 200229 4 43
中性蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质 蔡俊；邱雁临 粮油食品科技 20019 3 14
直方图在啤酒质量控制中的应用 王海明；徐海 酿酒科技 2002 1 61
高浓酿造技术研究进展 万永泉；于世 酿酒科技 2002 1 56
浅谈啤酒色度与苦味值控制的影 余志刚；李冬 酿酒科技 2002 1 54
啤酒酵母生产性状稳定性的实践 王志坚 酿酒科技 2002 1 52
啤酒厂气源微生物污染和防治 王海明 酿酒 200229 1 49
应用包埋a—乙酰乳酸脱羧酶改进 吴天祥；杨海 酿酒 200229 1 47
单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定 郑翔鹏 酿酒 200229 1 44
进入WTO后国外啤酒大麦品种的选 张伟 酿酒 200229 1 39
关于天然果味型啤酒酿造工艺的 黄亚东 酿酒 200229 1 37
啤酒活性干酵母应用工艺的研究 王亚楠；肖冬 酿酒 200229 1 34
鲜啤在线自动计量 季致和 山东轻工业学院学报 200216 1 32
鲜啤在线自动计量 0
降低啤酒出口温度对巴氏杀菌机 Bland，J.著；董 酿酒科技 2002 2 85
啤酒酵母抽提物工业化生产 李祥；罗仓学 酿酒科技 2002 2 72
啤酒专用麦芽糖浆的生产及应用 涂俊铭；邱昌 酿酒 200229 2 86
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