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关于天然果味型啤酒酿造工艺的探讨
题名：酿酒
作者：黄亚东
出版年：200229
卷期:1
页码:37
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 随着人们生活水平的提高及消费观念的转变 啤酒的品种正向着多样化方向发展。果味型啤酒是以新鲜水果和麦芽为原料 通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。由于果味型啤酒清亮透明 口味清爽 营养丰富 风味纯正、独特 酒体丰满润厚 深受消费者青睐。结合生产实际介绍了果味型啤酒的酿造方法、操作条件、产品特点及有关注意事项