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发酵过程中啤酒酵母生长代谢活 冯军；慈云祥 食品与发酵工业 200127 2 22
啤酒花中香花油提取分离工艺的 刘玉梅；刘奎 新疆大学学报：自然科学版 200017 3 37
干啤酒生产技术探讨 王志坚 酿酒科技 2001 2 51
12度Bx姜啤的研制 阚久方；张华 酿酒科技 2001 2 49
啤酒酵母自溶物乳酸发酵饮料的 赵光远；付扬 食品科学 200122 4 57
浅谈冰啤酒生产技术 王志坚 山东食品发酵 2001 1 38
猴头啤酒和灵芝啤酒的研制 饶绍信 江西科学 200018 3 173
模糊控制技术在啤酒糖化温度控 徐军；李欣 信息技术 2001 4 10
理化处理对啤酒酵母自溶的影响 张晓鸣；袁信 无锡轻工大学学报 200120 2 154
现代化啤酒厂设备的选择 郑岳传 食品与发酵工业 200127 5 75
聚合酶链式反应（PCR）技术鉴定 徐岩；张丽苹 食品与发酵工业 200127 5 71
纯生啤酒泡沫稳定性的研究 贾凤超 食品与发酵工业 200127 5 39
啤酒非生物稳定剂的应用和比较 宋常欣；陈玲 食品与发酵工业 200127 4 79
成品啤酒混浊产生原因及预防措 刘长祥 山西食品工业 2001 2 23
纸片法检测大肠菌群在啤酒生产 王彩红；赵鹏 酿酒科技 2001 3 71
以小麦啤酒为基酒生产果啤 董红伟 酿酒科技 2001 3 45
啤酒生产过程的清洗技术 周广田；聂聪 酿酒科技 2001 1 72
啤酒酿造过程高张醇形成的控制 何祖荣 酿酒科技 2001 1 64
淡爽型啤酒生产技术的研究 刘秉各；王燕 酿酒科技 2001 1 56
微型自酿啤酒在中国市场的发展 张有东 福建轻纺 2001 5 1
木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质 蔡俊；邱雁临 粮油加工与食品机械 2001 5 26
啤酒厂糖化车间糊化锅的控制 王念春 工业仪表与自动化装置 2001 1 43
采用Modbus协议的啤酒厂发酵罐界 王念春 自动化与仪器仪表 2000 4 31
新型节能啤酒煮沸系统 Weinzierl，M.； 中国食品工业 2000 8 34
复合酶在啤酒酿造中的应用 吴朝晖；张禾 中国食品工业 2000 8 30
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