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钱场水麻酥
时间:2021-09-26 10:06 来源:《京山市要览》 作者:《京山市要览》 点击:次
钱场水麻酥 以面粉、白糖、黑芝麻、麻油、水为原料,调制成直径为5厘米、厚度3厘米面团后烘烤而成的酥饼。相传清代时汉川一逃荒者为报答钱桂家场一杨姓家族收留,将水麻酥手艺传授给杨氏后流传至今,制作关键在于水、麻油的比例。其成品色泽金黄,层次清晰,酥脆可口,油而不腻,是当地的一种年节、婚庆小吃。
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