漳河虹鳟鱼产于湖北省漳河水库虹鳟鱼场。虹鳟原产美洲西海岸的山涧溪流,经100多年驯化,现已成为世界名贵的养殖鱼类。湖北省漳河水库养殖虹鳟鱼成功,填补了中南5省淡水养殖中的一项空白。虹鳟鱼生活在20℃以下的急流低温水中,头小、肉厚、无腥、无污染、无怪味、无肌间刺,营养丰富,素有鱼类之尊的美称。据中国医学院研究所和北京营养源研究所测定,其蛋白含量19.61%,脂肪含量7.23%,胆固醇含量几乎为零,人体必须甘氨酸总量高于鲤鱼3倍多,比带鱼高2倍多,铁的含量更为其它任何鱼类所不及。同时,含有大量能健脑、强身、防癌的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA能加速病人伤口愈合,对孕妇、老人、幼童及手术后病患者的康复保健都是一种难得的滋补佳品,也是国际上喜庆宴宾的美味佳肴。漳河养鳟场建于1989年,当时由北京空运10000尾鱼种开始试养,以后又先后3次从各地引进美国西雅图优质鱼卵自行孵化,攻克了孵化、密养、急流、精饲、治病、防疫等难关、使孵化率达70%,成活率达95%。有关专家认为,该场各项养殖技术和经济指标已到国内先进水平。漳河水库是湖北巨型水库之一,具有发展养鳟业的优越条件。目前,该场已具备了年产30—40吨的生产能力,产品已开始进入武汉、广州两地的消费市场。