客店气候温和湿润，盛产南瓜。山民选择个大色黄的老南瓜，刨去皮，剖开去瓤去籽，切成小块，用蒸笼蒸透，倒进木盆捣成烂泥状，然后加上少量的碎米粉、食盐、调料等搅匀，稍凉后用手拍成约30厘米长，15厘米宽，背高底平的条状。待凉透后，一条条摆进蒸笼，再加火蒸熟，然后取出码在筲箕中。

    待要食用时，随即拿出一条，切成一片一片，锅烧辣（意为滚烫）后均匀地淋上少量食油，将南瓜粑粑一片片放进锅中，不要叠在一起，此时一定要注意不得用大火，只能用文火煎，几分钟后，用锅铲将南瓜粑粑一片片翻面，看着南瓜粑粑渐渐叶变成晶亮焦黄，香气四溢时，再盛起装盘食用。

    南瓜粑粑做工简单，原料丰富，容易保存，色泽金黄，同时保留了南瓜自身的清甜口感，可谓是色香味俱全的农家美食。

                                                                                                                                                             （摘自《走进客店》）