八角雪枣
时间:2021-09-07 17:02 来源: 作者:地方文献 点击:次
八角雪枣外形如枣，色泽雪白晶莹，故名。有大、小两种，大者为佳。无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。?
据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，人称八角雪枣，在明代就已定型。关于雪枣，民间有一段传奇性的佳话。明朝末年，江南有八个书生赴京赶考路经八角，盘缠耗尽，得到雪枣名师刘氏解囊相助，才得如期进京应试。八个书生进京后，均名登金榜，一举成名。衣锦荣归时，为感刘氏恩义，专程到八角建造八个小亭，聊表赠金之报，从此八角雪枣闻名遐迩。到了清代乾隆二年(即公元1737年)，皇帝出巡江南，慕名来到八角，亲口品尝刘氏雪枣后，大加赞赏，钦定为岁纳贡品。从此，八角雪枣誉满天下，制作技艺广为流传，迄今不衰。?
解放三十五年来，八角雪枣的生产工艺在继承传统的基础上又有所创新。1984年5月，在湖北省名特产品评比会上被评为全省同类产品第一名，定名为“荆门雪枣”。这种点心深为省内外群众欢迎。近几年销售量成倍增长，1983年达二十万斤。?
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