米茶-荆门盛夏时节的一种地方风味小吃。相传很久很久以前，山脚下有母子俩，儿子在山上砍柴种地，母亲送饭，勉强维持生活。有一天，母亲一边做饭一边想：“儿子已30岁了，婚事至今无着落！”没提防米在锅里炒成了黄色，母亲一看，可真急得没办法，重新做吧，儿子得饿上一阵子，不做呢，没法吃。正在这时，来了一位姑娘，笑盈盈地往锅里加了一瓢水，顿时一股淡淡糊香味溢满全屋。当娘的一看，下面有米当饭吃，上面有水当茶喝，一阵惊喜，正想感谢那位姑娘，那位姑娘却不见了。但世间从此就有了又解渴又止饿的米茶。米茶也就成了荆门特有的一种饭食和人们餐桌上常见的食品。另据史料记载，明朝嘉靖皇帝，尽管食遍了山珍海味，却对米茶情有独钟，因此，米茶被列为一种贡品，每年夏季送往北京，供其享用。米茶好吃也好做。先将大米放在锅里，用小火慢慢炒制，当米逐渐变为谷黄色，散发出炒米香味时，即可盛出，用盒装好，待炒米放凉后，再用塑料袋封好，以免米香味散发掉。一般 来说，炒一次米可吃3至5天。煮米茶有一定的比例，通常是1：8，即1斤炒米要用8斤左右的水，可根据自己的饭食习惯自行掌握，不能太稀，也不能太干。首先，将炒米洗净，待锅里的水快开时，把炒米放入锅内，加温煮沸。当炒米开花漂起，散发出一种特有的香味时，米茶即已制成。米茶作为一种风味小吃，在荆门城乡十分盛行，夏天一到，家家户户总少不了做一盆米茶吃。人们劳作之余，回家喝上一碗凉米茶，顿觉心静凉爽。米茶具有米黄水清，香味诱人，口味纯正，清甜爽口，生津解渴，既可以当饭吃，又可以当茶饮等特点。米茶具有清热解暑，健脾开胃，降低脂肪之功能。尤其是老年人经常食用，对身体有一定的保健功能，它可以帮助消化，增加食欲，顺气利尿。正因为有了这些好处，荆门人人爱吃米茶。随着改革开放的不断深入，富有荆门风味特色的米茶必将走出荆门，拥有更多的喜爱者。