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翻饺子
时间:2021-09-26 11:42 来源:《京山市要览》 作者:《京山市要览》 点击:次
翻饺子 京山年节民间小吃。其制作方法:取小表面粉、适量盐或糖、鸡蛋,加入少量老面曲和面,稍许发酵,用擀面杖将面团擀成大薄片,撒上退皮芝麻,再将大薄片切成约宽3厘米、长8厘米的长方形小片,每小片中划一小口,将小片两头从中间小口穿入,翻拉至两头,故曰“翻饺子”,油烧至6成热时,将翻饺面坯放入锅中炸至表面起小泡、颜色金黄时捞出,香酥可口。
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