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鲊肥肠

时间:2021-09-26 11:17     来源:《京山市要览》     作者:《京山市要览》    点击:

        鲊肥肠  京山特色菜肴。其制作方法:将猪大肠里外用碱和白酒捏洗,清水漂净,切成5毫米宽的小圈圈,与剁碎的辣椒、米粉、食盐混拌,在养水坛子里压紧腌制20余天即成。吃时在锅里用油炕熟,有一股特别诱人的香味,为餐桌上必备的特色配菜。
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