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叶酸饮品加工合理性的研究　　
题名：食品科技
作者：吴周和 吴传茂 陈雄
出版年：200309
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分类:副产品加工与利用
内容摘要: 研究了pH值、温度、蔗糖浓度、氧化剂浓度、还原剂浓度、光照强度等因素对叶酸稳定性的影响提出了用啤酒酵母泥提取叶酸加工成叶酸饮品的适宜工艺条件。