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啤酒花酊挥发性香味成分的GC-MS分析
题名：分析测试学报
作者：朱晓兰刘百战时亮高芸张龙根陈加林宫梅
出版年：2000
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 利用连续液－液提取技术分离啤酒花酊的香味成分，用GC－MS和双柱复检法对啤酒花酊的挥发性化学成分进行了定性分析，质谱共鉴定出44种化合物，其主成分为4，4＿dimethyl＿3，5＿dioxahexaldoxin＿2，6＿dione和3－甲基丁酸。对主要成分进行定量和重现性比较，结果令人满意。该法简便、快速，为食品工业添加剂的质量监控和常规分析提供参考。
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