|
|
|
中外酒业·啤酒科技
题名：啤酒生产清洗过程中表面活性剂残留检测与控制研究
作者：于佳俊王德良郝建秦杨
出版年：2017
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 运用表面张力仪对多家有代表性啤酒集团工厂的生产清洗环节进行了研究与分析结果表明这些啤酒集团生产工厂中糖化、发酵区域CIP清洗后暂不存在表面活性剂残留问题但是可能存在一定程度的清洗过度其中几个啤酒集团生产工厂包装区域洗瓶机清洗不到位存在净瓶表面活性剂残留的问题。针对这些存在的问题啤酒工厂调整与优化了洗瓶机工艺参数显著改善了净瓶表面活性剂残留的状况并且能够提高瓶装啤酒泡持性5~10秒。
|
|
