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食品科学
题名：啤酒花废弃枝叶多酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析
作者：白姗姗张莹莹赵强刘玉
出版年：2017
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:采用不同极性溶剂对新疆种植的札一和马可波罗啤酒花废弃枝叶的乙醇提取物进行不同极性部位的分离以·OH、DPPH自由基、β-胡萝卜素-亚油酸及磷钼酸四个不同的抗氧化活性评价体系对获得的各提取物的抗氧化活性进行了比较性研究并与提取物中多酚、黄酮含量进行了相关性分析。结果表明乙醇提取物及各极性部位均具有一定的抗氧化性。其中乙酸乙酯提取物中的多酚和黄酮的含量均最高其在主枝、侧枝和叶子的含量范围分别为5.80~34.20 mg/g和2.00~18.00 mg/g;水相中最低上述各物质的含量范围仅为0.73~11.05 mg/g和0.06~5.74 mg/g。相关性分析表明啤酒花主枝、侧枝和叶子与其多酚、黄酮具有显著的相关关系。 更多还原
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