啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
酿酒科技
题名：龙麦26全小麦芒果啤酒的研制
作者：谢玉锋； 葛英亮； 郑
出版年：0
卷期:
页码:
分类:总论
内容摘要:以龙麦26为主原料以芒果为辅料进行小麦啤酒发酵工艺条件研究。结果表明发酵最佳工艺为5%接种量、主发酵温度18℃贮酒时间6 d得到的龙麦26全小麦芒果啤酒酒精度达到4.1 %vol维生素A为2.18 mg/100mL。