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啤酒酸度的调节与控制
题名：福建轻纺
作者：廖世荣
出版年：2000
卷期:3
页码:13
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 啤酒的酸度长期以来都困扰着中小型啤酒厂，在啤酒质量问题上是不可忽略的问题，该文对啤酒中酸的来源，基本含量进行分析，通过大量的实验，对啤酒酸度的调节与控制提出了个人看法，以期与同行进行交流。