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啤酒糟EM生物转化的初步研究
题名：中南林学院学报
作者：王平等
出版年：1999
卷期:19（1）
页码:35
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 以啤酒糟为原料，添加EM微生态制剂进行厌氧培养，确定了啤酒糟EM生物转化的最适操作条件，使啤酒糟经生物转化后粗蛋白含量提高了15％以上，为进一步开发利用啤酒糟生产高蛋白制品提供了一条有价值、可借鉴的途径．