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如何酿造蜂蜜啤酒
题名：中国养蜂
作者：贝托尔德，翟旭久
出版年：1996
卷期:（3）
页码:38
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 近来蜂蜜己成为一些市售啤酒的成分，这些蜂蜜啤酒多为当地的小酿酒厂产品，但也自行销全国的。加少量蜂蜜，易于发酵，可增加酒精含量和强度，使众多饮啤酒者耳目一新。酿造蜂蜜啤酒与蜜源植物种类有关，三叶草、苜蓿和柑桔类的花蜜最受青睐，因为它们不掩盖啤酒的其他香味。颜色较深的荞麦蜜可用于缓和啤酒的其它较强的香味。本文将提供在家庭条件下酿造蜂蜜啤酒的各种配方，以及发酵过程。