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浅谈微型啤酒设备及生鲜啤酒酿造工艺
题名：酿酒
作者：吴丛德，华秀丽，陈光耀
出版年：1996
卷期:（3）
页码:45
分类:机械与设备
内容摘要: 微型啤酒设备脱胎于欧洲古老的生鲜啤酒作坊，结合现代高新技术，运用传统工艺，完成整个啤酒酿造过程。酿造的啤酒风味独特，完整地保留了啤酒的营养成分，，迥异于普通啤酒。由于微型啤酒设备体积小，外观精美，配套合理，经营者效益可观而风靡欧美。１９９３年４月，北京燕莎中心凯宾斯基饭店国内首家引进德国ＡＰＶ公司设备。目前全国已有百余家，发展速度很快。