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低双乙酰啤酒酵母工程菌的构建
题名：酿酒
作者：李艳铁翠娟王正祥张博润诸葛健
出版年：2002
卷期:06
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分类:总论
内容摘要: 利用PCR技术以啤酒酵母QY的染色体为模板扩增出含有乙酰羟酸合成酶 （AHAS）基因ILV2的片段 将ILV2基因的内部EcoRI片段连接到整合载体YIp5上 并在该载体的BamHI -SalI位点插入铜抗性基因CUP1-MT1构建了YIpCE质粒 将其转化啤酒酵母QY 所得到的转化子AHAS酶的活力比受体菌QY降低75 %左右 在发酵测试中 转化了产生双乙酰的量比原始菌株降低 30 %。
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