啤酒文献目录
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啤酒工艺的进步和内在质量分析
题名：酿酒
作者：王佐民尚维索晓光
出版年：2002
卷期:04
页码:
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 简述了啤酒中高级醇和甲醇等影响啤酒内在质量的几个问题 提出了增加啤酒新的卫生质量指标概念。