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锥形发酵罐啤酒酵母的回收与使用
题名：食品工业
作者：刘秀强
出版年：2001
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒酵母菌种的特性和稳定性对啤酒生产和质量有着决定性的意义所以有人说啤酒酵母是啤酒质量的源头和核心。下面就露天锥形罐生产过程中的酵母回收与使用问题谈点看法:1．酵母的回收时间