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啤酒连续发酵的现状和发展
题名：酿酒
作者：徐凤李崎
出版年：2001
卷期:02
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分类:总论
内容摘要: 介绍了连续发酵的两种方式 :固定化酵母连续发酵和游离酵母连续发酵 分析比较了它们的优缺点 并介绍了这两种方式在啤酒生产中的应用现状和发展前景