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谈啤酒风味稳定性的改进措施
题名：食品与发酵工业
作者：冯景章高云鸽
出版年：2001
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 主要从原料控制、工艺操作等方面对啤酒风味稳定性的影响进行了讨论 并从理论与实践相结合的角度 立足于当前国内的现状 找出与国际先进水平的差距