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浅谈纯生啤酒灌装过程中的二次污染及其控制
题名：酿酒
作者：俞建国李邦文詹晓北瞿卫兵
出版年：2002
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 二次污染的防止是纯生啤酒罐装过程中必须解决的问题。阐述了二次污染产生的条件、途径及其主要污染点 并具体介绍了在生产中预防二次污染发生的方法及具体操作要点。最后还介绍了二次污染的检测方法。对纯生啤酒的生产具有指导意义