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啤酒酵母营养素的研究
题名：中国酿造
作者：林宇野 杨虹
出版年：1993
卷期:6
页码:10
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 本文概述了啤酒废酵母作为营养素的特点，以及在食品，医药和饲料工业中应用情况，阐述了作者对利用啤酒酵母的看法。随着啤酒造技术的发展，大容量露天发酵罐已广泛使用。我国啤酒年产量１０００万纯，约占世界解决的问题，即如何充分有效地综合利用大量副产物。做为主要副产物之一的啤酒废酵母，长期以来，不被厂家所重视，只是简单地作为粗饲料出售中或排入下水道，造成环境污染及不必要的浪费。按生产１万吨啤酒可行２２吨啤酒干。
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