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建立小麦啤酒HACCP的研究　　
题名：西藏农业科技
作者：张文会 陈伟
出版年：200402
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 目前HACCP作为一种新的手段广泛的应用于食品工业的质量管理中而目前我国的啤酒企业中广泛的使用HACCP系统进行质量管理在国内尚未见报道。本文主要初步探索HACCP体系在啤酒工业中的应用以及初步建立一个HACCP的模型。