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α淀粉酶和糖化酶在酿酒酵母中 罗进肾等 生物工程学报 1994 10（4） 299
FAAS法测定黑米啤酒、黑啤酒中微 景立新等 光谱实验室 1994 11（5） 60
生啤酒膜法过滤除菌技术的试验 张先达等 农业机械学报 1994 25（4） 53
微生物β-淀粉酶代替部分大麦芽 徐桃献等 微生物学通报 1994 21（6） 336
啤酒酿造用复合酶的研制 尹象胜等 无锡轻工业学院学报 1994 13（4） 300
荧光法测定啤酒中的硒 刘艳玲，邢龙 酿酒 1994 （6） 13
浅谈啤酒麦芽的煮沸色度 段敏华 酿酒 1994 （6） 10
十四天酒龄酿制优质啤酒工艺过 汪成钧 食品科学 1994 （11） 40
卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒 郭松泉 酿酒 1994 （6） 43
防止啤酒泡沫因类脂导致的不稳 康进 食品工业（上海） 1994 （6） 26
桶装啤酒的生产与质量 卢华明 广西轻工业 1994 （4） 20
高浓度啤酒发酵生产技术及其应 徐斌 食品工业（上海） 1994 （5） 35
啤酒过滤介质阻力特性的研究 曲乃兵等 食品与发酵工业 1994 （6） 32
全小麦啤酒的工艺研制 邵国壮等 大连轻工业学院学报 1994 13（4） 9
防止啤酒喷涌的技术要点 王世彦，胡叔 食品工业（上海） 1994 （4） 7
过滤膜在啤酒生产中的应用 许浩程 食品工业（上海） 1994 （4） 5
高浓度啤酒发酵生产技术及其应 徐斌 食品工业（上海） 1994 （4） 2
高效啤酒空瓶洗涤添加剂的应用 赵连明 食品工业（上海） 1994 （4） 11
啤酒发酵过程数据监测系统 胡艳娥 烟台大学学报（自然科学与工程版） 1994 （4） 18
积极提高啤酒灌浆的效率 张春德 食品工业（上海） 1994 （4） 10
啤酒酵母扩大培养中需注意的几 刘峰 酿酒 1994 （4） 33
工厂啤酒酵母性能测定方法及其 张泽忠 酿酒 1994 （4） 36
国内外啤酒行业部分情况论叙 战胜 酿酒 1994 （5） 1
α-淀粉酶在啤酒酿造中的应用 李淑兰等 酿酒 1994 （4） 34
啤酒风味物质的标准含量及其来 刘玉明 酿酒 1994 （5） 62
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