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啤酒酵母的分离培养 吕红线 山东轻工业学院学报 199913 4 37
固定化酵母在啤酒连续发酵中的 黄亚东；徐春 广州食品工业科技 199915 5 70
发酵过程中通氧对酵母特性的影 史传珉；王家 酿酒 1999 6 50
线形超声皮福照对啤酒酵母细胞 高大维 华南理工大学学报：自然科学报 199927 12 34
啤酒发酵过程的建模仿真与控制 薛福珍；庞国 中国科学技术大学学报 2001 31（4） 502
啤酒高浓酿造的研究 孙向军；姚晓 食品与发酵工业 2001 27（7） 19
啤酒中双乙酰与2，3—戊二酮的 聂聪；周广田 山东轻工业学院学报 2001 15（2） 49
海洋生物啤酒澄清剂应用技术的 张双玲；钱中 酿酒 2001 28（4） 96
膜分离法生产无醇啤酒 耿建华 酿酒 2001 28（4） 90
利用酒糟深层发酵生产录芝酸的 白芳静；章克 酿酒 2001 28（4） 66
PVPP在原啤酒处理中的作用 易国斌；崔英 食品工业科技 2001 22（3） 14
采用原生质体融合法选育优良啤 刘长祥 山东食品发酵 2001 2 20
啤酒硅胶添加自控系统的设计与 綦星光；邱书 酿酒 2001 28（3） 90
BRAUMAT在啤酒糖化控制系统中的应 徐忠民 酿酒 2001 28（3） 87
杞枣营养啤酒的研制 董小协；聂聪 酿酒 2001 28（3） 78
养心啤酒的研制 张双玲；钱中 酿酒 2001 28（3） 75
浅论淡色啤酒色度及其控制措施 刘凤海 酿酒 2001 28（3） 53
试论小麦啤酒酿造工艺 孔祥玉 酿酒 2001 28（3） 51
发芽温度和时间对小麦麦芽质量 程殿林 酿酒 2001 28（3） 48
啤酒发酵过程的单神经元自适应 杜六强；韩兵 河北建筑科技学院学报 2001 18（2） 40
福建省瓶装啤酒中双乙酰含量的 付武胜；林生 福建轻纺 2001 （6） 1
旋流闪急干燥器干燥啤酒糟的实 张翠宣；叶京 化工装备技术 2001 22（2） 1
利用啤酒工业废糟渣发酵复合氨 李睿；邱雁临 武汉工业学院学报 2001 4 17
啤酒糟的深加工 吕建良；吕安 酿酒科技 2001 5 74
酵母发酵副产物与啤酒风味 王志坚 酿酒科技 2001 5 69
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