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陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连 程江峰；何国 浙江大学学报：农业与生命科学版 200026 3 299
枸杞深色啤酒的制作 张惠玲；王玲 宁夏农学院学报 200021 1 68
浅论如何控制啤酒中的双乙酰 韩志芳；刘凤 酿酒 2000 4 64
Nisin在啤酒酿造中的应用 刘月琴；姜惠 酿酒 2000 4 62
小黑麦啤酒的开发与研制 刘慧；包怡红 酿酒 2000 4 59
啤酒稳定性与氧 郭健 酿酒 2000 4 54
啤酒生产的包装质量控制 高尔焕 酿酒 2000 3 67
浅谈啤酒的泡沫 霍军 酿酒 2000 3 63
瓶装纯生啤酒的灌装 高荣利；张秀 酿酒 2000 3 58
应用固定化酵母进行啤酒连续发 黄亚东 酿酒 2000 3 54
啤酒酵母的通透性对ATP生产活性 段学辉；叶勤 华东理工大学学报：自然科学版 200026 1 33
啤酒无菌酿造 顾国贤；涂俊 酿酒 2000 3 49
纯生啤酒的无菌生产技术 谭国平；杜冰 广州食品工业科技 200016 3 43
影响微型自酿啤酒中双乙酰含量 任永新；崔进 山东食品发酵 2000 3 19
啤酒花筛选原理与实验研究 史建新；曾海 农业工程学报 200016 2 119
CABA法测定啤酒的浓度和酒精度 包金女；金之 酿酒 2000 5 99
啤酒罐装时防氧的对策研究 包尊昌 酿酒 2000 5 62
小麦啤酒生产工艺的研究 李家飚；王兰 酿酒 2000 5 57
啤酒的微生物检验技术 吴红 酿酒 2000 5 34
啤酒生产中麦汁发酵过程的实验 董岁明；赵宏 西北大学学报：自然科学版 199929 5 393
真空多层绝热式啤酒贮藏保温性 陈宝琳；袁永 四川工业学院学报 200019 2 90
卡拉胶在啤酒酿造中的应用 陈先明；钟玉 山西食品工业 2000 3 24
木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研 魏晓琨；李琰 齐齐哈尔大学学报：自然科学版 199915 3 9
啤酒厌氧菌培养基的选择 吴瑞仙 福建轻纺 2000 10 8
使用麦汁澄清剂卡拉胶改善啤酒 潘行星 福建轻纺 2000 10 12
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